Le vignoble francilien a été durant plusieurs siècles le premier vignoble de France, tant en volume qu’en valeur, avant de disparaître presque totalement au XXème siècle..
Les vignes de Rambouillet ou de Saint-Arnoult-en-Yvelines perpétuent ce souvenir, tandis que des professionnels cherchent aujourd’hui à relancer une activité viticole locale.
Il y a aussi en forêt domaniale de Rambouillet un canton toujours appelé « La Vignerie ». La maison forestière dite « de la vignerie » (désafectée) comporte un décors extérieur de mosaïques rendant hommage à la vigne et à Bacchus.
Par le passé l’eau n’a pas toujours été bonne à boire et même dangereuse !!!
Notamment dans les tranchées, une des raisons pour lesquelles la ration de vin s’est imposée.